Aufbau

Damit man Farbe und Reinheit des Weins beurteilen kann, sollte der Kelch eines Weinglases aus dünnem Glas sein. Weingläser gibt es in unterschiedlichen Größen, beginnend bei einem Aperitif-Glas für 0,1 Liter Sherry bis hin zu großen Kelchen für schwere Burgunderweine, die mehr als einen halben Liter fassen.

Handhabung

  • Weingläser sollten höchstens halb gefüllt werden. Das Bouquet kann sich nur in einem Glas, in dem genug Luftraum über dem Weinpegel ist, gut ausbreiten.
  • Das Glas wird geschwenkt, also mit leicht kreisenden Bewegungen der vertikalen Achse in Bewegung versetzt, um den Wein die obere freie Glasfläche innen im Kelch benetzen zu lassen. An dieser ablüftenden Glasfläche kann dann die Nase genommen werden, der Geruchseindruck vom Wein.
  • Auch dem Glasrand wird ein gewisser Einfluss auf das Geschmackserlebnis zugemessen: Er soll dünn und perfekt geschliffen sein, aber auch nicht zu dick gerundet (Rollrand).
  • Die Glas-Temperatur sollte etwa 8 bis 10 Grad für Weißwein, und 15 bis 17 Grad für Rotwein betragen.
  • Weingläser werden warm mit wenig Spülmittel gespült und warmem klaren Wasser von den Resten des Spülmittels befreit. Anschließend mit einem sauberen Leinentuch oder einem Mikrofasertuch abgetrocknen. 
  • Aufbewahren sollte man sie mit der Öffnung nach unten (gegen Staubeinwirkung) in einen sauberen Schrank.

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