Wein Extra

Für 4 Personen - 750 Gramm kleine braune oder weiße Champions - 200ml Olivenöl - 3 esslöffel weißen Essig - 2 Päckchen & - Kräutermischung - Jodsalz - Schwarzer Pfeffer - 1-2 Teelöffel Zucker - 2 Knoblauchzehen - 125 Gramm Butter - Chilli aus der Mühle - Ciabatta zum Aufbacken Zubereitung: Pilze putzen, größere evtl. halbieren. Pilze portionsweise in je 1-2 Esslöffel heißem Öl anbraten, dann abkühlen lassen. Übriges Öl, Essig, 1 Päckchen Kräuter, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Pilze darin marinieren und über ...

Für 4 Personen - 1Kilogramm Kartoffeln - Salz aus der Mühle - Bunter Pfeffer - 1 Zweig Rosmarin - 4 Esslöffel Olivenöl - 200 Gramm Franz. Brie - 100 Gramm Sauerrahm - Paprikapulver edelsüß - 1 reife Birne - ½ Topf Schnittlauch Zubereitung: Kartoffeln gründlich abbürsten, längs vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit salz und buntem Pfeffer würzen, mit Rosmarinnadeln bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im heißen Ofen bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten backen, dabei mehrmals ...

Für 4 Personen - 1 Würfel Klare Gemüsebrühe (600ml) - 40g Butter - 25g Weizenmehl - 300ml Riesling - 250g Camembert - 2 Knoblauchzehen - Jodsalz - weißer Pfeffer - 100g Schlagsahne Zubereitung: Gemüsesuppe mit 600ml heißem Wasser anrühren. Butter schmelzen. Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Wein und heißer Suppe ablöschen. Camembert würfeln. Knoblauch schälen und durchpressen. Beides in die heiße Suppe geben und den Käse schmelzen lassen, dann die ...

Für 4 Personen -  3 Orangen -  400g Rotkohl -  3 Esslöffel trockner Rotwein -  Jodsalz -  2 Teelöffel Delikatess Senf -  1 Teelöffel Honig -  3 Esslöffel Olivenöl -  Pfeffer -  125g Fetakäse aus Kuhmilch Zubereitung: Orangen filetieren, dabei Saft auffangen. Rotkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in sehr feine Streifen hobeln. 100ml Orangensaft, Rotwein, Senf, Honig und Olivenöl verquirlen, salzen und pfeffern   . Marinade mit dem ...